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        白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎?

        時間:2018-01-12 23:22:51    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:星辰
          許多人喜歡把胡蘿卜和白蘿卜混在一起做菜,既好看又好吃。但是白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎?
         
        白蘿卜可以和胡蘿卜一起吃嗎?
         
          從中醫角度來看,白蘿卜主瀉,胡蘿卜主補,這兩種性質相反的食物不適合一起食用。從營養學角度來說,白蘿卜含有極豐富的維生素C,而胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,同時它也含有維生素C的解酵素,具有破壞維生素C的作用。所以,一旦白蘿卜和胡蘿卜混合烹調,就會使白蘿卜的維生素C損失殆盡。
         
          不僅如此,胡蘿卜與其他所有含維生素C的蔬菜配合烹調,都會充當這種破壞者的角色。此外,南瓜等也含有類似的解酵素。當胡蘿卜一定要和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時,可以加一些食用醋,這樣,解酵素的作用就會明顯減弱。
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