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        吃西蘭花有什么好處?

        時間:2018-10-27 09:56:14    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:網絡
          西蘭花,同西藍花,又叫綠花菜、青花菜,是一種高纖維、低熱量蔬菜,所以西蘭花一直以來都是減肥健身人士最愛的蔬菜。在健身達人、減肥人士的飲食餐單中,水煮西蘭花是出現頻率最高的菜,那么吃水煮西蘭花能減肥嗎?除了減肥外,吃西蘭花還有哪些好處呢?
         
        吃西蘭花有什么好處?
         
          水煮西蘭花減肥嗎?
         
          答案當然是肯定的。西蘭花含有豐富的膳食纖維,可以抑制人體對糖類和脂肪的吸收,從而降低血脂及餐后血糖水平。纖維素不易消化,吸收膨脹,讓人產生飽腹感,有助于減少其他食物的攝入,對控制體重很有幫助。其次,纖維素還能刺激腸胃蠕動,有潤腸通便、清宿便的功效,能有效防止便秘導致的小fu肥胖。再次,西蘭花熱量很低,吃水煮西蘭花是可以減肥和保持身材的。
         
          不過,國外有研究人員發現,水煮西蘭花會讓營養物質流失。十字花科類蔬菜如花椰菜、蘿卜等,都含有一種能夠減緩乳腺癌細胞生長的化合物——蘿卜硫素,采用水煮的烹飪方式會讓這種成分嚴重流失。研究顯示,水煮五分鐘,西蘭花中的抗癌成分就會流失20%——30%,煮10分鐘則會流失40%——50%,如果水煮超過半小時,西蘭花幾乎就沒有營養價值了。反倒是蒸、炒的烹調方式對西蘭花中的抗癌成分——硫配糖體沒有影響。如果要吃水煮西蘭花,時間要盡量短,沸水中煮2分鐘至顏色變成綠油色之后即可。
         
          吃西蘭花有哪些好處?
         
          1、很多人都認為青椒、西紅柿中的維生素C含量很豐富,其實西蘭花中的維生素C含量比它們更高,也明顯高于其他蔬菜。自由基是引發疾病的根源,維生素C具有很強的抗氧化作用,能夠清除細胞中的自由基。另外,維生素C還能將亞硝酸鹽轉化成一氧化氮,從而抑制致癌物——亞硝胺的形成。此外,維生素C可以促進骨骼和牙齒生長,提高免疫力。
         
          2、常吃西蘭花能夠淡化面部色斑、增白肌膚,具有較好的美容養顏功效。
         
          3、西蘭花中含有豐富的類黃酮化合物,這種物質除了可以防止感染,還能清理血管,防止血小板凝結堵塞血管,從而降低心臟病和中風的患病幾率。
         
          4、西蘭花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙,長期食用西蘭花可以減少患直腸癌、乳腺癌、胃癌的風險。
         
          5、西蘭花是高纖維蔬菜,纖維素能夠降低腸胃對糖類物質的吸收,可以降低餐后血糖水平,對糖尿病患者控制病情很有幫助,所以西蘭花也是糖尿病患者的理想蔬菜。
         
          6、西蘭花中含有的蘿卜硫素可以激活增強心血管細胞抗氧化能力的NRF2蛋白質,減少血管壁厚度,降低腦中風和心臟病風險。
         
          7、西蘭花中含有豐富的維生素C,不但能促進生長,還能增強肝臟解毒功能,增加抗病能力。
         
          8、西蘭花是很好的鈣來源,每100g西蘭花含鈣67毫克,平時常吃西蘭花可以為機體補充鈣。
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