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        大蒜怎么吃最好?

        時間:2018-11-11 22:23:41    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:網絡
          大蒜是每個廚房中烹飪中不可缺少的調味食材,家人在炒菜時候都會非常喜歡放幾塊進去調味,南北風味的菜肴都離不開大蒜,大蒜既可調味,又能防病健身,常被人們譽為“天然抗生素”,不過大蒜要怎樣吃才是最有效的呢?看看專家怎樣說的。
         
        大蒜怎么吃最好?
         
          1、生吃殺菌效果好
         
          生吃大蒜的效果比弄熟之后再吃要高9倍左右,因為在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好的起到殺菌效果。
         
          2、最好是紫皮蒜
         
          大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果頁更明顯,我們每天吃一瓣蒜,一個星期吃兩到三個作用,這樣殺菌的效果是最好的。
         
          3、大蒜搗碎吃有保健作用
         
          大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,搗碎之后他們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素,因此將大蒜搗碎后放在空氣中等待十五分鐘再吃,這樣大蒜里面的細胞破裂之后才會最大限度發揮出它們的作用。
         
          4、獨頭蒜更抗癌
         
          獨頭蒜實際上是植物營養不足,發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
         
          5、發芽蒜的功效
         
          有時候大蒜買回來放久了就會發芽,這些發芽的大蒜也是可以吃的,它們并沒有任何毒素,而且這種大蒜比新鮮的蒜有著更多保健成分,發芽的大蒜可以保護心腦血管,經常吃還能夠降低膽固醇、血壓水平,在防癌以及抗氧化方面的效果也是更強。
         
          大蒜雖好,但也不是所有人都適合食用,如果你是氣血虛弱、眼睛患有疾病、肝病患者以及重病患者,那么就不要食用,否則不僅不會起到保健作用,還會加重你的病情。
         
          當然,你擔心吃蒜以后嘴里會有很濃的蒜味,久久不散,我們不妨嘗試口嚼茶葉或和牛奶漱口,這樣這股氣味就會淡很多。
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