南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的制作方法都不太一樣。南瓜中含有比較高的維生素A，是最佳美容食品，具有消炎止痛，降糖止渴的功效。多吃好處非常多，接下來讓我來給大家介紹一下豆沙餡南瓜餅的做法。
【食材】：
南瓜220克，糯米粉220克，奶粉1勺，白砂糖1勺，豆沙餡180克。
【做法】：
1、準備一個又圓又黃的小南瓜，切開，把瓜瓤去掉，外皮削掉，我今天只用了一半南瓜，這個看家里人多少，如果多，就可以一個南瓜都用了。把南瓜切成薄片，放在盤子里，然后把盤子放在鍋里，蓋上蓋子，大火蒸二十分鐘。
2、取出叮熟的南瓜，用勺子壓成南瓜泥，或者用料理機打成南瓜泥。
3、待南瓜泥溫熱的時候加入糯米粉，接著加入1勺白砂糖和1勺奶粉。
4、用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的南瓜面團。
5、稱重后分成18個小劑子，并用手搓圓，蓋上保鮮膜，以防表面風干，小劑子大概是25克1個，大小可以根據自己的喜好來。
6、接著把豆沙餡分成10克一個，用手搓圓備用，操作的時候最好戴上一次性手套。
7、用手拍成薄厚均勻的小圓餅，把昨天買的豆沙餡拿出來，用小勺舀一勺豆沙餡放在圓餅中間，壓平，像包包子一樣收口，捏緊，揉圓。再把它輕輕地壓扁，南瓜餅就做好了。
8、怎么樣不錯吧。
9、揉成圓球狀后用手按扁，壓成圓餅狀，放入抹了油的電餅鐺里，依次擺放好，面胚表面刷少許油小火煎制，沒有電餅鐺用平底鍋也行。
10、一面煎至金黃后，再翻面繼續煎至金黃即可出鍋。
11、煎好的豆沙餡南瓜餅又香又軟，好吃極了。
12、想吃就趕緊動手做一次吧！
小貼士：
1、一定要用小火慢煎，煎至金黃立馬翻面，這樣煎出來的南瓜餅口感才軟。
2、白砂糖可以不加，因為豆沙餡是甜的。
3、因為南瓜泥的水分含量不一樣，糯米粉的用量要根據實際情況來調整。
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