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        西蘭花放了幾天發黃了還能吃嗎?

        時間:2020-09-05 23:52:54    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:佚名
          眾所周知西蘭花的顏色為綠色,但是如果長時間不吃或者沒保存得當的話會變黃,那么西蘭花放了幾天發黃了還能吃嗎?下面跟隨小編一起來了解一下吧。
         
        西蘭花放了幾天發黃了還能吃嗎
         
          西蘭花放了幾天發黃了還能吃嗎?
         
          西蘭花如果只是輕微的變黃就可以吃,如果西蘭花的顏色變得太黃,摸起來又太軟,那么就不可以吃了。大平時在買菜的時候最好是購買正好的量,盡量不要放太久,這樣營養成分都會遭到破壞。
         
          其實西蘭花輕微的變黃,不會影響西蘭花的食用。只要將西蘭花放到熱水中煮一下,你會發現西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點。這就說明,對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養,使得西蘭花的營養得到最大程度保存,被我們人體吸收。
         
          但是如果西蘭花的顏色變得過黃或者過軟,那這樣的西蘭花很可能已經腐爛了,而且會對我們的身體健康造成影響。這主要是因為過于發黃的西蘭花中含有一種叫氨酸鉀的物質,食用了對人體會有很多副作用。
         
          西蘭花之所以變黃是因為長時間的擱置,導致體內水分流失,又得不到陽光的照射,沒辦法產生葉綠素,輕微變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失,但并沒有壞掉,完全可以食用。
         
          西蘭花的營養價值?
         
          西藍花,俗稱青花菜(也被稱為西蘭花、綠花菜),原產意大利,是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
         
          西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
         
          很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
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