生蠔是一種常見的養殖貝類,其肉質細嫩,營養豐富,但是很多人買了生蠔之后不知道怎么開殼,下面就跟隨小編一起來了解一下吧。

開生蠔需要準備一個小刀,那具體過程也要分三個步驟:
1、先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙,最好從中間部分入手,方法是用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動,找到縫隙后再慢慢插入;
2、刀插入后還是無法將殼翹開的,這是因為生蠔有兩個殼肌在牢牢的抓緊著,這時就需要用刀先將一側的殼肌割斷,將伸進去的刀沿著一側的殼上下劃動兩下后,就能順利地將殼肌割斷了;
3、割斷殼肌后,就能很輕松的掀開那側貝殼了,生蠔的肉就立馬呈現在眼前。
生蠔打開后,千萬不要將里邊的汁水倒掉,那個可是非常鮮的,如果生吃的話,就可以直接連肉帶水倒進嘴里了,口感軟面口味鮮甜,非常好吃,如果不想生吃的話,只需要放到蒸鍋里蒸上兩三分鐘就行,出鍋后隨便蘸一點生抽、耗油就鮮美無比了。