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        家常燉排骨的做法最簡單

        時間:2020-12-10 00:53:56    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:佚名
          排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。我們最常吃的是豬身上的脊椎骨。那么排骨湯怎么燉簡單又好喝呢?下面小編就為大分享9種家常排骨湯的簡單做法。
         
        家常燉排骨的做法最簡單
         
          一、蓮藕排骨湯
         
          材料:蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽
         
          做法:
         
          1)蓮藕去皮洗凈切片。
         
          2)排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。
         
          3)將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。
         
          4)大火燒開,放姜、料酒,轉小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
         
          二、涼瓜排骨湯
         
          材料:排骨500克,苦瓜2根,料酒1湯匙(15ml),大蔥3節,姜一塊,鹽少許。
         
          做法:
         
          1)排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈,從中間切開,用勺子去除內心,切成小塊。蔥切段,姜拍松備用。
         
          2)鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后,放入排骨焯燙(約3分鐘),撈出用冷水沖凈后瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
         
          3)砂鍋中一次性倒足清水,大火加熱沸騰后,倒入排骨,料酒,蔥段和姜,加蓋用文火煲40分鐘之后,倒入苦瓜塊,繼續煲10分鐘。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。
         
          三、玉米排骨湯
         
          材料:玉米,排骨,蔥,姜,料酒
         
          做法:
         
          1)玉米切成小段,姜切片,蔥切斷兒。
         
          2)排骨放入鍋內,加水煮開,煮出血污浮沫,撈出清洗干凈。
         
          3)砂鍋放清水,將排骨、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許料酒。
         
          4)煮開后,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、煲制約一小時。
         
          5)煲好后去掉姜片、蔥段兒,加入適量的鹽調味即可。
         
          四、蘿卜排骨湯
         
          材料:大排兩塊,蘿卜1個,生姜3片,花椒粒1小撮,鹽,蔥花
         
          做法:
         
          1)豬大排洗凈,鍋內加足冷水,放入排骨、姜片,大火煮開后撇去浮沫,改慢火燉1小時。
         
          2)蘿卜,切成滾刀塊,加入湯鍋內,放入花椒粒,慢火燉1小時。
         
          3)放入鹽,撒上蔥花,就可以喝啦!
         
          五、冬瓜海帶排骨湯
         
          材料:排骨2條,干海帶40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,鹽,料酒少許
         
          做法:
         
          1)干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時),切絲約1CM左右,(或者買外面泡好的海帶結),冬瓜連皮切成大塊。
         
          2)先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下,撈起。
         
          3)把切好的海帶,排骨,冬瓜,姜片一起放進鍋里,加清水適量,大火燒開15分鐘后,用文火再煲1個小時。
         
          4)快起鍋的時候,放鹽,加少許料酒(約二至三湯匙)。這個湯有很好的消暑清熱作用。
         
          六、紅棗山藥排骨湯
         
          材料:山藥,紅棗,排骨,調料:蔥段,姜片,鹽,雞精,枸杞
         
          做法:
         
          1)排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊,
         
          2)排骨和山藥分別飛水撈出
         
          3)鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
         
          七、竹蓀排骨湯
         
          材料:排骨,竹蓀,姜,胡椒粉,料酒,鹽,蔥,香菜適量
         
          做法:
         
          1)先將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗干凈
         
          2)姜切片,蔥切斷
         
          3)排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗干凈置一邊備用
         
          4)將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開后轉小火煲一個半小時
         
          5)放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最后撒香菜末即可
         
          八、番茄排骨湯
         
          材料:排骨500克,番茄5個,番茄醬50克,鹽,料酒1小匙,胡椒粉,蔥,姜,蒜少許
         
          做法:
         
          1)排骨用清水清洗干凈,放入鍋中,加入料酒汆燙5分鐘,撈起備用。
         
          2)將番茄切成塊,蔥、姜、蒜切好備用。
         
          3)鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。
         
          4)將番茄中加入足夠多的水,放入排骨、鹽。
         
          5)開大火將湯燒開,然后轉小火。
         
          6)待排骨即燉軟時,加入番茄醬、胡椒粉。
         
          7)撒上香菜等增加香味的蔬菜。
         
          九、土豆排骨湯
         
          材料:土豆,排骨,醋
         
          做法:
         
          1)排骨斬塊洗凈焯去血水
         
          2)加0.8升水、兩滴醋,電高壓鍋燉一小時后加入去皮切滾刀塊的土豆再燉45分鐘
         
          3)喝前加鹽調味即可。
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