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        我喜歡的食物——豆腐腦

        時間:2020-07-23 18:33:29    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:王子豪
          “幾塊兒豆腐淋麻醬,天津早點味兒倍兒香”。你們知道這個謎語的謎底是什么嗎?對啦,就是天津的純正早點——-豆腐腦!
         
          可別小瞧了這豆腐腦,乍一看,不顯山不露水的。等你親口品嘗時,就會被它的無窮魅力迷住。我們是天津的,每到周末的早飯時間,家里的頂尖兒廚師——姥爺就會給我們做上幾碗豆腐腦,那配方絕對是獨一無二啊!
         
          首先,姥爺把市場買來的絹豆腐連盒一起放在開水里燙,等它略加凝固時,用有洞的大平勺把他們一片片地片起,疊放在碗里備用。
         
          開火,燒鹵!
         
          奶鍋里放點兒油,把一顆大料炸糊,加點生抽炒香后,放入切成絲的香菇,加些水放在一起咕嘟咕嘟的煮……等到煮開入味兒了,繼續加鹽、味精、老抽調色,接著用淀粉勾芡后倒入碗里,再淋上熟油調成的麻醬汁,調料就完成了!當這一切與白嫩嫩的豆腐碰撞后,那成色、那味兒,嗯……趕緊閉上我的小嘴巴,口水要出來了。
         
          為了配合著姥爺無敵的豆腐腦,姥姥也不閑著,她做烙餅、炸排叉,還有正宗的薄脆餅!那是姥姥用春卷皮做的,特別有創意!
         
          當美味上桌時,我們就如同餓狼撲食一般大吃起來。豆腐腦細膩的口感,配著新出爐的烙餅夾排叉,兩個字——絕了!
         
          如果讓我給我喜愛的食物排個序,若把豆腐腦排第二,絕對沒有別的敢排第一啦!
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