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        “面”里的滋味

        時間:2020-08-01 18:12:05    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:滋味
          西安,古都千年,歷史名城。
         
          暮鼓晨鐘里的舊時光,照進歷史斑駁的城墻,這座城市便沉浸在這古色古韻中了。如陳釀的老酒,時間堆積起的桑田滄海釀出古都獨有的特色,純粹又珍貴。關于這座城的故事,可講可談、可稱可贊的實在是太多太多。而我要從西安的滋味說起,從這自小吃到大卻怎么也吃不厭的面說起……
         
          西安人,喜歡吃面,這是流淌在血液里的風土人情,更是西安人豪爽個性的本真體現。
         
          臊子面、刀削面、手搟面……面在西安人的手里被創造出了百花齊放的“盛景”。面團被來回拉扯,揉搓……甩面師傅如同魔術師般變出各滋各味的“花樣”,但口感總是綿長悠久、韌勁十足。這韌勁里有陽光普照下小麥抽穗時的拼勁,更有農民伯伯在田埂上揮鋤不止的堅持。面團與案板來回碰撞發出“嗶嗶啵啵”的聲音,這簡單快樂的節奏,在西安人的耳中,就像一段辛苦勞作的號子——“呦呵呦呵”——豪邁、奔放,為辛苦一天的人們送來犒勞。
         
          西安的面里,不僅有那份拼勁與韌勁,還有西安人戀想家時那熟悉的“媽媽味道”。
         
          在西安,不會做面食的媽媽幾乎不存在。兒時,那搟薄切碎的“擔擔面”配上各色時蔬,是媽媽為我特制的“營養餐”。隨著我逐漸長大,媽媽做面的手藝越來越好,花樣也越來越多,但總少不了愛的傾注。在面的滋養下,我茁壯成長,學會了堅強努力,也學會了在“呦呵呦呵”的號子聲里體味爸爸媽媽永遠不變的愛。
         
          西安的面,食材簡單,但滋味悠長。
         
          倘若要給這面的滋味分分比例,我定要說有一半是韌勁,一半是愛的羈絆了。
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